Phương pháp chế biến bán ướt

Th3

phương pháp chế biến bán ướt, chế biến cà phê thật, chế biến cà phê nguyên chất, chế biến cà phê rang mộc, cà phê thật, cà phê rang mộc, chế biến cà phê sạch, chế biến cà phê, cà phê nguyên chất, cà phê robusta, cà phê blend, cà phê arabica, pure beans coffee, purebeans coffee, cà phê purebeans, cà phê sạch, cà phê tự nhiên

Hạt cà phê được xát vỏ và loại bỏ một phần lớp nhớt trước khi phơi khô. Phương pháp này giúp hạt cà phê có vị chua vừa đủ, đồng nhất, thơm hương hoa quả. Trái lại, chất lượng hạt cà phê quá phụ thuộc vào yếu tố thời tiết và tay nghề của người làm sơ chế.

Phương pháp chế biến bán ướt

Quy trình:

Bước 1: Loại bỏ tạp chất.
Bước 2: Xát vỏ trái và một phần lớp nhớt.
Bước 3: Phơi khô hoặc sấy bằng máy, đảm bảo đạt đến độ ẩm 11 -12% và không để cà phê khô bị ướt trở lại.
Bước 4: Bảo quản trong bao tải, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.