Nguyên tắc cơ bản của phương pháp này là chọn những quả chín khi thu hái, khi hàm lượng đường trong quả cà phê ở mức cao nhất và đạt chất lượng tốt nhất để bắt đầu đưa vào chế biến.

Sau đó, trái cà phê sẽ được đưa vào máy xát vỏ. Với chất nhầy vẫn còn dính trên hạt cà phê, chúng sẽ được trải lên các giàn phơi bằng nắng tự nhiên. Dựa vào độ nhớt trên vỏ thóc mà người ta phân thành 4 loại phổ biến: Mật ong trắng (10% – 15% chất nhầy), Mật ong vàng (15% – 50% chất nhầy), Mật ong đỏ (50% – 90% chất nhầy); Mật ong đen (90% – 100% chất nhầy).

PUREBEANS COFFEE – HƯƠNG THƠM ĐẬM ĐÀ HÒA LẪN VỊ THUẦN KHIẾT

Vui lòng liên hệ Hotline 039 6666 969 để được hỗ trợ hay tham khảo website của chúng tôi để biết thêm chi tiết.